快手涼拌菜做法步驟 怎樣做快手涼拌菜

1、主料：花生米100克、腐竹2根、洋蔥1個、黃瓜1根。

2、輔料：花椒10克、蔥1根、蒜5瓣。

3、調料：生抽2勺、醬油1勺、醋4勺、雞精1勺、味精10克、鹽2勺、芝麻油10克。

4、花生米放入碗中，加入沒過花生米的水，提前泡發兩個小時。

5、將腐竹放入容器中，加入沒過腐竹的水，提前泡發至腐竹變軟。

6、洋蔥洗淨後，去皮對切然後用水沖洗一下，切成大小均勻的細絲備用。

7、將泡發好的腐竹洗淨撈出，切大小均勻的段，黃瓜洗淨切成薄厚均勻的片。

8、鍋中加入適量清水，水開後依次下入腐竹、黃瓜、花生米焯水，花生米焯水時間略久一點。

9、將焯好水的食材，全部撈出後，放入帶網眼容器中，瀝乾水份。

10、將瀝乾水份的食材全部放入一個比較大的容器中，加入蔥末，蒜米，生抽，醬油，鹽，雞精，味精。

11、鍋中加入適量油，加入花椒粒，爆出香味。

12、將燒好的花椒油，迅速澆在蒜米、蔥末上，用筷子攪拌均勻。

13、然後加入醋，芝麻油，攪拌均勻，裝盤即可。