紅燒獅子頭的汁怎麼調 美味菜式做出來
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1、調汁:鍋裏放水,冰糖,生薑片,生抽一湯勺,老抽三分之一湯勺,料酒三湯勺,高湯半碗,煮開。
2、獅子頭放進去,燉半小時。
3、收汁勾芡,調點味精即可。
4、紅燒獅子頭,淮揚菜的代表。淮揚菜傳統上被認爲是中國四大菜系之一,現在通常被認爲是四大菜系之一蘇菜的代表派系,指流行於江蘇省淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜餚,並且彙集上述菜餚之精華,是江蘇菜系的代表性風味。淮揚菜注重刀工,刀法細膩,口味清淡,主要菜品有紅燒獅子頭、軟兜長魚、平橋豆腐、開洋蒲菜和蟹黃湯包。
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