家常春餅的做法 春餅的好吃做法
1、麪餅:麪粉300克、開水200克。
2、和菜:韭菜、自發豆芽、胡蘿蔔、粉絲、金針菇。
3、製作方法:春餅:開水倒入麪粉中和成光滑的麪糰,餳30分鐘。麪條揉成長條,切成劑子,分別略擀大些。在每一片上薄塗一層油,把10張塗好油的麪餅摞在一起,擀薄擀大。放入蒸鍋中蒸10分鐘,稍晾涼後即可一層層揭開。也可兩個劑子中間抹油後擀薄,放入鍋中小火慢慢烙熟,一揭即開。
4、和菜:韭菜洗淨切成段,胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲,粉絲泡軟剪成段,金針菇洗淨切成段。鍋中油熱後,先倒入胡蘿蔔絲略炒,再依次放入豆芽、金針菇、粉絲,最後快出鍋前放入韭菜,調入醋、鹽,最後點幾滴香油出鍋。把菜放在春餅上捲起來開吃,不戒意味道的話,中間夾根大蔥。
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