春餅的家常做法 春餅的家常做法是什麼
1、準備食材:麪粉適量、肉150克、雞蛋4個、韭菜1把、豆芽菜1把、胡蘿蔔1根、熱水適量、澱粉少許、生抽少許、料酒少許、鹽適量、油適量、蔥段1段、甜麪醬適量。
2、麪粉加入熱水,攪拌成絮狀。
3、將麪粉向中間按壓,根據麪粉情況添水。
4、成團後面粉按壓換成揉捏,捏成麪糰。
5、揉到盆光 、面光 、手光 、不粘連爲止,將麪糰翻轉。
6、蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
7、面板上撒適量麪粉,取麪糰揉捏排氣。
8、將其揉成長條,切成等大的小劑子。
9、取兩個刷子按扁,刷油後疊在一起。
10、擀成薄薄的圓餅皮。
11、一層層刷油碼好,冷水鍋蒸熟。
12、將肉塊切成絲,加入澱粉 、料酒 、鹽 、生抽醃製片刻。
13、四個雞蛋剪成蛋餅後捲成卷。
14、將卷切成絲狀,將蔥切成蔥絲。
15、肉炒熟後同雞蛋絲 、蔥絲碼好備用。
16、將韭菜切成段,把胡蘿蔔擦絲,豆芽菜洗好同胡蘿蔔、韭菜放在一起碼好。
17、加鹽炒成合菜。
18、熟春餅趁熱分開,捲上材料,美味的春餅就完成了。
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