春餅的家常做法蒸 家常蒸春餅的做法

1、小麥麪粉200g，適量，自發綠豆芽適量，粉絲2小把，木耳3朵，哈爾濱紅腸1根，芝麻鹽適量，甜麪醬適量，大蔥絲適量，油適量。

2、用開水燙麪並晾涼後揉成光滑的麪糰，醒30分鐘。

3、醒好的面切出一條搓成長圓形，揪成合適的劑子。

4、取一塊劑子，儘量擀薄一些，多放些撲面。

5、鍋中水燒開轉小火後，把擀好的第一張餅放在蒸屜上，加蓋。

6、隨後擀好一張餅，打開鍋蓋，放進去第二張餅，再蓋上鍋蓋，依次把擀好的餅都疊放在一起，直到最後一張餅做完，蓋上鍋蓋，大火5分鐘後着火。

7、蒸好的薄餅取出扣在盤子裏或面板上。

8、一張一張的慢慢揭開。

9、捲上自發的綠豆芽炒木耳粉絲、哈爾濱紅腸、芝麻鹽兒、甜麪醬和大蔥絲。

10、卷好的薄餅，也是春餅。一點都沒破，很軟、很香、很筋道。