春餅怎麼做不會硬 春餅怎麼做好吃
1、取一個乾淨的盆,在盆裏加入麪粉和食鹽,加入食鹽是爲了增加麪粉的筋性,用筷子將其攪拌均勻,然後加入適量的開水,一邊加入的同時,一邊用筷子將其攪拌成絮狀,儘量將部分麪粉燙熟,然後加入涼水,將其揉和成一個光滑柔軟的麪糰,然後靜置30分鐘,靜置好了麪糰會更軟,揉的也更光滑,擀起來也會越容易。
2、把揉和好的麪糰,搓成長條狀,再用刀切成大小均勻的小面劑子,大小可根據個人個喜好,然後將面劑子整理一下,再用手按壓成圓餅形。
3、在每一個壓扁的圓餅上面,均勻的刷上一層植物油,兩個圓餅形面劑子疊在一起,依次把所有的圓餅形面劑子都抹上油疊在一塊兒。
4、將面劑子用擀麪杖擀開擀成圓圓的薄餅即可。
5、平底鍋燒熱,然後轉中小火,把擀好的春餅放到鍋裏。
6、因爲餅薄鍋熱,大約15秒左右把餅翻過來,繼續烙15秒左右,中途時餅受熱會鼓起來,用鍋鏟輕輕拍一拍,兩面烙熟即可出鍋。
7、烙熟的春餅中間輕輕一揭,一張春餅就揭成了兩張,又薄又軟。
8、這樣熱騰騰軟乎乎的春餅就做好了,即使涼了也不會變硬,好做又好吃。
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