大白菜怎麼保存小竅門 大白菜保存方法
1、第一種方法:採取最古老的方式儲存—窖存。最早之前沒有冷庫的時候,商販會挖一個大地窖儲存白菜。現在如果在農村住的話,可以在院子裏的牆背陰處挖一個1米深的大坑做地窖,當室外溫度降到零度以下時,把大白菜放入到地窖裏邊儲存。這是老一輩子留下來的智慧,這樣白菜放到明年也是翠綠的,不爛心,不幹葉。在這裏要提醒大家,埋大白菜之前,要先把白菜的爛葉和黃葉都去掉,根部朝南曬幾天。根據天氣情況和光照時間來決定曬多久,這樣白菜埋起來之後,可以儲存得更久。
2、第二種方法:買回家的大白菜把爛葉和黃葉去掉,裏邊的好白菜葉千萬不要去掉,因爲在儲存時,外表這些葉子可以幫助白菜鎖住水分。去掉幹葉黃葉之後,把大白菜根部朝南放在太陽底下曬3-4天,中間把大白菜翻轉幾次,這樣白菜在儲存時不會出現病害。取一個大一點的紙箱,在紙箱上挖幾個直徑3釐米左右的大洞,然後把曬好的白菜放進去,把紙箱放在陰涼通風處保存。
3、第三種方法:像上述方法一樣在,買回家大大白菜不要着急儲存,先把大白菜曬一下。家裏住農村的話,可以把白菜豎着碼放在南牆根底下,用玉米秸稈圍起來。家裏住樓房的話,就把大白菜放在陽臺外,要豎着碼放,隔一段時間把大白菜倒一次,讓白菜透透氣。把幹葉和外表拔下來的葉子,蓋在白菜上,溫度控制在0-2度,這個溫度最適宜保存大白菜,如果有條件的話,可以把大白菜單獨碼放在一個離臥室遠一點的房間裏。
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