四川成都涼拌豬頭肉的正宗做法 涼拌豬頭肉怎麼做

1、主料：豬頭肉、黃瓜、蒜。

2、做法：將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒；黃瓜不用去皮，洗淨後用廚房紙擦乾，切段後拍碎。有人說把黃瓜切成象牙塊，我覺得拍散的黃瓜更入味；把蒜剝好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合適的小塊兒即可；把肉、黃瓜、蒜放入小盆裏，加入醋和醬油，比例爲3:1總量自己控制。再加入少許香油、雞精、糖攪拌均勻即可。