涼拌豬手的正宗做法 涼拌豬手的做法
1、準備食材:豬手500克,生薑切片50克,小米辣椒100克,料酒50克,食鹽適量,生薑剁碎20克,大蒜剁碎20克,老陳醋一勺子,醬油一勺子,雞精5克,味精3克,老乾媽適量。
2、冷水把豬手下進鍋裏煮開後去掉浮沫,然後把豬蹄放進高壓鍋加入清水,放入生薑切片50克,料酒50克、食鹽適量。
3、豬手在高壓鍋裏,煮熟後撈出晾涼,備用。如果沒有高壓鍋,普通的鍋也一樣的可以。
4、做汁水,先在碗里加入小米辣椒100克,小米辣椒要切碎,切辣椒的時候注意保護好眼睛,有時候切辣椒最容易汁液飛進眼裏,所以切辣椒的時候可以戴上眼鏡。
5、然後在下入生薑剁碎20克,大蒜剁碎20克、老陳醋一勺子、醬油一勺子、雞精5克、味精3克、食鹽適量、老乾媽適量。
6、調料根據自己口味靈活搭配,你如果吃得辣,就多放老乾媽,你如果吃得淡就少放鹽,自己靈活掌握。
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