麻辣涮肚自制方法 麻辣毛肚家常做法分享

1、主料：毛肚適量、青菜適量、豆芽適量。

2、輔料：郫縣豆瓣醬適量、火鍋底料適量、蔥7克、姜7克、蒜7克、清水適量、生抽10克、蠔油10克、白糖5克、雞精3克、水澱粉適量、蔥末適量、麻椒2克、紅幹椒適量、油適量。

3、做法：

（1）毛肚洗淨切條，青菜焯水放入碗中。

（2）鍋中放油，放郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒勻，放蔥薑蒜炒香倒入清水。

（3）放生抽，蠔油，白糖，雞精大火煮開，撈出料渣。

（4）毛肚煮熟撈出，湯加水澱粉勾芡，全部倒入裝有青菜的容器。

（5）放蔥末，麻椒，紅幹椒，澆上熱油即可。