鮮黃花湯的做法

鮮黃花湯是一道非常簡單而美味的家常菜，下面是製作鮮黃花湯的做法：

所需材料：
- 黃鱔 500 克
- 薑片 3 片
- 蔥段 3 段
- 料酒 1 湯匙
- 溫水適量
- 生抽 2 湯匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 花椒粉適量
- 香菜適量

步驟：
1. 黃鱔洗淨，控水後切段備用。
2. 熱鍋冷油，倒入黃鱔段煸炒出香味。
3. 加入薑片、蔥段，翻炒片刻。
4. 倒入料酒，煮至無酒味。
5. 加入足夠的溫水，沒過黃鱔，煮沸後繼續煮5分鐘。
6. 加入生抽，拌勻。
7. 撒入適量的鹽、胡椒粉、雞精和花椒粉，攪拌均勻。
8. 煮沸後轉小火煮10分鐘，讓黃鱔入味。
9. 關火，撒入香菜，翻炒均勻即可。

溫馨提示：
- 煮黃鱔時可以先用開水焯水，這樣可以去腥味並使黃鱔更加鮮嫩。
- 黃鱔煮的時間不宜過長，以免過熟影響口感。
- 可以根據個人口味調整調味料的用量。