白蘑菇可不可以炒牛肉 白蘑菇炒牛肉做法

1、白蘑菇和牛肉可以一起吃，牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。與鮮蘑菇相配成此菜，可爲人體提供豐富的營養成分。可作爲身體虛弱、脾虛久瀉、高血壓、高膽固醇症、癌症、肝炎等病症患者的營養輔助食療菜餚食用。健康人常食之，能強後天氣血之本，增強人體抗病防病能力。

2、做法：材料準備牛肉250克以及鮮蘑菇500克。牛肉洗淨後切薄片，用醬油、鹽、酒、糖拌勻，鹽30分鐘以上入味，加入澱粉、油及少量的水拌勻，待牛肉片吸收完水份，再加入少許，重複2、3遍，可使牛肉更嫩滑。

3、取小鍋裝適量的水、姜塊、鹽燒開，蘑菇去除菇腳，洗淨切片後放入小鍋裏飛水備用。

4、熱鍋下油，爆響姜塊後放入已飛水的蘑菇，炒透後盛起備用。

5、熱鍋下油，油量稍多一點，爆響薑片、蒜片後放入牛肉片用大火煎至肉片邊緣變色，期間不必翻炒。

6、加入蘑菇片、蠔油，再鍋邊淋少許酒，翻炒均勻即可上碟。