赤甲紅怎麼做好吃

赤甲紅是一道傳統的川菜，它的主要材料是蟹黃和蟹肉。下面是一種簡單的赤甲紅做法：

材料：
- 蟹黃：150克
- 蟹肉：200克
- 大蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 幹辣椒：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量

做法：
1. 將蟹黃和蟹肉分別搗爛，放入碗中備用。
2. 將大蔥、姜和蒜切成末，幹辣椒切成段備用。
3. 熱鍋加入適量的植物油，放入蔥薑蒜末和幹辣椒炒香。
4. 加入搗爛的蟹黃和蟹肉，翻炒均勻。
5. 加入適量的料酒，繼續翻炒。
6. 加入適量的醬油、白糖和鹽，調味均勻。
7. 加入適量的清水，煮開後轉小火燉煮5分鐘。
8. 最後加入適量的雞精，翻炒均勻即可。

這樣做出的赤甲紅口感鮮嫩，味道醇厚。如果喜歡更辣更麻的口味，可以適量加入花椒粉和辣椒油。