蝦仁幹怎麼做好吃

要做出好吃的蝦仁幹，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：新鮮的蝦仁、食鹽、料酒、澱粉、雞蛋白、生粉、蔥薑蒜、辣椒、食用油。

2. 蝦仁處理：將蝦仁剁成泥狀，加入適量食鹽和料酒醃製10分鐘，使其更加鮮嫩。

3. 調製蝦仁糕糊：將醃製好的蝦仁加入適量的雞蛋白、生粉和澱粉，攪拌均勻成糕糊狀。

4. 加入調味料：往蝦仁糕糊中加入蔥薑蒜末，還可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或辣椒醬，提升口感。

5. 炒制：熱鍋熱油，將調製好的蝦仁糕糊以小火炒至金黃色，同時保持翻炒，使其均勻受熱。

6. 去油並調味：將炒好的蝦仁幹撈出，瀝油，再加入適量的食鹽和其他調味料進行拌炒，調味均勻。

7. 出鍋：炒好的蝦仁幹裝盤，可以撒上蔥花、香菜等作爲裝飾，增添食慾。

以上就是製作好吃的蝦仁乾的步驟，可根據個人口味適量調整調料和辣度。