糖醋鯉魚家常做法
糖醋鯉魚是一道經典的中式家常菜,它的口感鮮嫩,甜酸適中,香氣四溢,非常受歡迎。下面是一種簡單又美味的糖醋鯉魚家常做法。
首先,準備所需的材料。主要包括1條鯉魚、適量的蔥薑蒜、適量的雞蛋、適量的番茄醬、適量的白糖、適量的醋、適量的鹽、適量的生抽、適量的澱粉和適量的清水。
然後,處理鯉魚。將鯉魚清洗乾淨,去除魚鱗和內臟,切成適當大小的塊狀。用鹽、生抽和澱粉醃製鯉魚片,醃製約15分鐘讓其入味。
接下來,準備糖醋醬。將蔥薑蒜切成末備用。取一個小碗,倒入適量的番茄醬、白糖、醋和清水,根據個人口味適量調整糖和醋的比例。攪拌均勻,保證糖和醋完全溶解。
然後,烹飪鯉魚。將魚塊裹上薄薄一層雞蛋液,然後放入預熱好的油鍋中炸至金黃色。炸好的魚塊取出,瀝乾油分備用。
接下來,炒制調料。鍋中加入適量油,放入蔥薑蒜末炒香。然後倒入之前準備好的糖醋醬翻炒均勻。當醬汁變稠時,將炸好的鯉魚塊放入鍋中,翻炒均勻,讓醬汁充分包裹在魚塊上。
最後,調整口味。根據個人喜好加入適量的鹽和生抽,再翻炒均勻,讓所有的調味料充分滲入魚塊中。當魚塊都上色併入味後,關火,撒上一些蔥花作爲裝飾。
糖醋鯉魚就做好了!將它盛在盤子裏,配上一碗香噴噴的白飯,香氣撲鼻,色香味俱佳。糖醋鯉魚不僅美味可口,而且富含蛋白質和優質脂肪,對身體健康有益。家人和朋友們一定會對這道美味的家常菜讚不絕口!希望你喜歡這個家常做法,快來嘗試一下吧!
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