鐵板蒜蓉蝦的做法

鐵板蒜蓉蝦是一道美味的中式烹飪菜餚，口感鮮嫩多汁，蒜蓉香味濃郁，非常受歡迎。以下是製作鐵板蒜蓉蝦的詳細步驟：

材料：
- 大蝦：500克
- 大蒜：適量
- 薑片：適量
- 幹辣椒：適量
- 蔥段：適量
- 青紅椒：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量

準備工作：
1. 大蝦去頭、去殼，保留蝦尾，用刀背拍鬆。
2. 大蒜切末，薑切片，幹辣椒剪成小段，青紅椒切絲備用。

步驟：
1. 在熱鍋中加入適量食用油，加熱至七成熱。將拍鬆的大蝦放入鍋中煎炒，煎至兩面變色後撈出備用。
2. 鍋中再加入適量的油，放入蒜末、薑片和幹辣椒爆炒出香味。
3. 將煎好的大蝦重新放入鍋中，加入適量的料酒和醬油翻炒均勻。加入適量的鹽和糖，繼續翻炒至蝦變色併入味。
4. 加入適量的清水，將炒好的蝦汁調至粘稠狀。然後將青紅椒絲和蔥段放入鍋中炒勻。
5. 最後將炒好的蝦料倒入預熱好的鐵板上，用中小火煮約3-5分鐘，讓蝦裹上濃郁的蒜蓉汁。

溫馨提示：
1. 烹飪過程中可根據口味調整鹽和糖的使用量。
2. 可以根據個人喜好添加一些辣椒或香料增添風味。
3. 煮的時間不要過長，以保持蝦肉的鮮嫩口感。

以上就是製作鐵板蒜蓉蝦的詳細步驟了。這道菜餚不僅美味可口，而且製作過程簡單，適合家常烹飪。希望你能夠成功製作出美味的鐵板蒜蓉蝦！