蒜蓉蝦的做法大全 蒜蓉蝦的做法有哪些
1、做法一:
(1)一斤蝦,三瓣蒜,一根蔥,一塊姜,一勺鹽,適量的料酒,生抽,醋,麻油。
(2)先把蝦拿出來,用水洗乾淨,把蝦線清理掉,把蝦的頭部給去掉。生薑和蔥拿出來,生薑去皮,切成薑片;小蔥洗乾淨,切成小段。找個乾淨鍋,添加適量的清水進去,把蔥段薑片放進去,倒一點料酒進去,把火打開,開始燒清水。
(3)水燒開後,把蝦放進去,繼續煮,水煮開後,再煮個半分鐘,蝦煮變顏色了,就可以把火關掉,把蝦盛出鍋了。蝦盛出去後,用涼清水過一下水,然後把水控幹,找一個盤子,把蝦裝進去。
(4)把蒜拿出來,外皮剝掉,切成小蒜末。找一個小碗,把切好的蒜末放進去,再把生抽,醋,鹽,麻油,涼開水,都適量的放進去,用筷子攪勻,然後把裝蝦的盤子拿出來,將調好的汁撒在蝦身上,就可以開吃了。
2、做法二:
(1)四百克基圍蝦,兩瓣蒜,兩根蔥,四個小米椒。
(2)先把基圍蝦拿出來,開始用剪刀把蝦備打開,可以剪得深一點,把蝦線給去掉。
(3)大蒜拿出來,把外皮剝掉,用刀切成小碎末。然後找一個乾淨鍋,開火倒進去油,油多一些,燒到冒煙,就把火關掉。然後把切碎的蒜末放進去,再放進去一些鹽,生抽,耗油,白胡椒粉。
(4)食材都放進鍋裏後,用勺子攪一下,攪均勻,然後再把蒜末一點一點的,裝進開刀的蝦背裏面,裝好後,找來一個乾淨盤子,把裝好的蝦,一個一個的放進盤子裏,然後擺放好。
(5)蒜蓉有剩下的話,就隨意的撒在蝦上,把小米椒切成小段,也撒在上面,均勻的撒開。找一個乾淨蒸鍋,裏面添加水,把蝦放進去,用冷水蒸,蒸個十多分鐘就可以了,然後把火關掉,備好的蔥拿出來,洗乾淨切成段,灑在蝦上面,蓋上鍋蓋,再燜幾分鐘,就可以端出來開吃了。
3、做法三:
(1)準備五百克蝦,兩塊蒜瓣,半個紅椒,一根蔥,適量的香菜,一兩勺老抽和生抽,還有適量的胡椒粉和紹酒,鹽。
(2)把蝦拿出來,用剪刀把蝦的後背給割開,把蝦線抽出來,蝦頭也去掉,用清水,來回的沖洗乾淨,找一個小碗放進去,把適量的鹽,紹酒,胡椒粉放進去拌勻開。
(3)再把蝦放在一個盤子裏,把蒜切成蒜末,放在盤子裏,然後用微博羅的保鮮紙包上,再放進微波爐裏,開高度火,煮個三四分鐘,就可以關火拿出來了。
(4)找一個小碗,放兩小勺油進去,用高溫火加熱,等個一兩分鐘拿出來,把蔥和花椒都洗淨,切成小粒,一起放小碗裏。裝有蝦的盤子拿出來,撒上一些香菜,再把小碗裏的熱油淋上去,撒一點生抽和老抽,就可以開吃了。
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