蒜蓉大蝦怎麼做蝦不變形 蝦不變形的蒜蓉大蝦做法
1、用料:蝦10只、蒜一頭、姜幾片、花椒油6大勺、鹽半小勺、雞粉一小勺、一品鮮醬油一小勺、老抽半小勺半小勺。
2、準備大蝦去除蝦線,開背。
3、把大蝦平鋪,把蝦腦擠出來在蝦肉上。
4、放入盤子裏鋪幾片姜上鍋蒸,開鍋後蒸5分鐘即可。
5、在鍋中倒入少量花椒油,小火加熱。
6、蒜剁碎,放入碗中。
7、油燒開後倒入一半的油在蒜蓉碗中,攪勻至不起泡爲止。
8、再倒入另外一半的油,晾一分鐘,倒入一小勺雞粉,半小勺鹽,一小勺一品鮮,半小勺老抽攪勻。
9、攪勻蒜醬備用。
10、大蝦出鍋排盤。
11、開背處鋪好蒜醬即可食用。
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