蒜蓉蒸龍蝦的做法 如何做蒜蓉蒸龍蝦
1、食材:大龍蝦1只、蒜蓉30g、生抽10ml、粉絲20g、豆油150ml、蔥花10g、黃油20g、香油1ml
2、將龍蝦剖開,去蝦線,去鰓,清洗乾淨,蝦肉部分剪成六塊備用。
3、起鍋燒油,用一半的蒜蓉下鍋煸炒至金黃色,關火,將炒制過的蒜蓉和生蒜蓉混合備用。(蒜蓉一半炒,一半生,這樣既香又鮮)。
4、粉絲入水浸泡10分鐘,起一鍋熱水,水開後下粉絲,30秒既可撈起,浸入涼水中(注意不要浸泡時間太長,最好是煮後幾分鐘之內就上鍋否則粉絲髮的太過,影響口感)。
5、將粉絲與少量香油、兩茶匙生抽混合均勻,裝盤打底。粉絲上擺處理好的龍蝦塊,將備好的蒜蓉均勻鋪至龍蝦肉及粉絲之上。
6、蒸鍋加水,大火燒至水開,將擺好盤的龍蝦上籠,繼續大火蒸制8分鐘,熄火取出龍蝦,撒上蔥花。
7、起鍋燒油,下豆油、少量黃油燒熱,淋於蒸好的龍蝦之上。
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