蒜蓉淸蒸大龍蝦的做法 蒜蓉淸蒸大龍蝦做法
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1、食材:澳洲龍蝦1只、蒜蓉1湯匙、薑末半湯匙、料酒1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖半小勺、蠔油或鮑魚汁1小勺。
2、準備鮮活的澳洲大龍蝦一隻,用淡鹽水清洗乾淨。
3、將澳洲大龍蝦斬斷頭部,從中間一剁爲兩半;龍蝦身段從腹部橫切五至六刀,要切斷,再豎切一刀,一分爲二,尾部不要切斷。斬去小腳,擺盤。
4、將料酒、蒜蓉、蠔油或鮑汁、白糖、蒸魚豉油、薑末攪拌均勻後加點香油,調成汁,澆在龍蝦上,醃製十五分鐘使之入味。
5、鍋中加清水燒開,將龍蝦帶盤放入蒸籠,蓋好蓋,大火蒸10分鐘。
6、出鍋即可食用。
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