排骨怎麼解凍 排骨應該怎麼解凍
1、水沖洗解凍法:直接將肉類放在水龍頭下衝,是非常快速的一種解凍方式,尤其是對排骨類的解凍,沖水的時候朝着排骨塊中的縫隙衝,只需要3-5分鐘,一大塊3斤重的排骨就可以完全解凍開。因爲和水接觸的時間少,肉也不會被“泡發”,如同鮮肉一般,這樣的做法唯一的缺點就是稍微有些費水。
2、鹽水解凍法:冬天下雪的時候,經常可以看到往道路上“撒鹽”,接觸鹽的雪很快就會化掉,這是因爲鹽溶液的冰點更低,而且可以爲水增加凝結核,讓冰更容易變成水。同理我們在給肉解凍的時候,也可以先化開兩勺鹽,將肉泡在鹽水中,比直接用清水泡解凍快好幾倍。解凍結束後,再衝洗一下表面的鹽溶液就可以了。
3、金屬盆解凍法:金屬的熱傳導性要遠高於瓷器、木頭等,將需要解凍的排骨或者肉塊放在金屬盆中,上面再扣一個金屬盆來增加熱傳導面積和速度,如有可能,將金屬盆也放在金屬表面的物體上,這樣解凍的速度,要遠高於直接放在空氣中的速度,如果有鋁盆更好,鋁的熱傳導效應更高一些。
4、另外,還有一種最簡單的方法,但速度比較慢,第二天預計要吃肉和排骨的時候,提前將其從冷凍層轉移到冷藏室中儲存,經過一夜後,就完全解凍了,而且也是特別的新鮮省事。
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