果香烤排骨怎麼做 果香烤排骨醃料應該如何製作

1、原料：整塊豬肋排750克。

蘋果一個、小胡蘿蔔150克、紅蔥頭6個、蘆筍4根、蠔油2大匙、生抽2大匙、鹽1/2大匙、料酒1大匙、蜂蜜1大匙。

2、操作：

（1）排骨洗淨入冷水過裏煮開，5分鐘後關火。

（2）取出排骨用溫水沖洗乾淨，抹乾水分（其實排骨焯不焯水都無所謂，只是處女座有點龜毛，大家都懂的）。

（3）用刀尖在排骨肉混的地方戳幾下，以利醃製入味。

（4）先用鹽在排骨兩面抹一遍，然後再加入其它調味料抹勻。

（5）將蘋果和紅蔥頭去皮切塊，攪打成果泥後，也在排骨上抹勻。

（6）用保鮮膜包好醃製一個晚上。

（7）將配料中的蘋果切塊，和胡蘿蔔、紅蔥頭一起放入鑄鐵鍋或烤盤。

（8）撒點鹽和胡椒碎，淋點蒜香油拌勻。

（9）將醃製好的排骨放在配料上，蓋上鍋蓋。

（10）放入已預熱至180°C的烤箱烘烤1小時。

（11）打開鍋蓋放入焯過水的蘆筍段，調高烤箱溫度至250°C。

（12）開蓋再烤10—15分鐘至排骨表面上色取出。

（13）將醃製排骨剩餘的調味汁倒入小鍋，加一點點蒜香油，煮至稍濃稠，可做爲排骨切開食用時的蘸料。