大料怎麼炒出香味 八角這樣用炒菜更香

1、滷菜燉菜。

白酒浸泡法。首先拿一個小碗放入少許八角，倒入二兩白酒浸泡8分鐘，撈出備用。倒入準備好要燉或滷的菜中，大火燉，這樣就能讓八角的香味完全的釋放出來，最後做出來的菜的味道也特別的香。

2、炒菜。

在做炒菜時，先將鍋預熱放入適量的油，待油溫上來後，大火煸炒八角，讓八角中的芳香物質與油充分的融合在一起，這樣最後八角的香味就會越來越濃，讓做出來的菜也就變得更加的好吃了。