武漢特色美食鮮魚糊湯粉怎麼做最好吃 武漢特色美食鮮魚糊湯粉怎麼做
1、食材準備:黃骨魚2條、細粉(粉幹) 2人份、油條3根、榨菜末適量、小蔥適量、蝦皮適量、料酒適量、生粉適量、鹽少許、胡椒粉適量、生薑2塊。
2、將需要的材料備齊,黃骨魚洗淨剁小塊,生薑切絲備用。
3、炒鍋中放適量油爆香薑絲後,倒入黃骨魚塊旺火煸炒。
4、魚塊炒至變色後,倒入熱水煮開後轉入電燉鍋內膽。
5、用老火湯模式煲了3個小時,接着按保溫鍵慢燉過夜。
6、用濾網濾出骨扎和生薑末留淨湯小火熬煮。接着將澱粉兌少許水,倒入魚湯中攪勻,澱粉的量以兌成略爲濃稠的程度即可。
7、細粉下鍋略煮後撈出過涼後盛入碗中,在細粉上倒上魚糊湯,撒上蔥末、榨菜末、蝦皮,接着搭配油條吃即可。
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