皮蛋還能吃嗎 皮蛋能不能吃

1、皮雞蛋是生活中常見的食物,主要由鴨蛋或蛋類醃製而成。可直接食用,有增進食慾的功效。但不可過量食用,以免引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、消化不良,甚至鉛中毒等現象。

2、皮蛋的用處隨處可見，很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。因爲皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。 這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

3、皮蛋的衛生與營養，常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮，但不必太過於驚恐，因爲只要再購買時稍加註意即可避免之。 記得查看皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點，若有，則避免食用即可。