紫薯湯爲什麼是藍色的 紫薯湯是藍色的原因

1、紫薯湯是藍色是因爲這種食物中含有花青素。

2、這是一種水溶性的色度，會在不同的環境中，呈現出不同的顏色，如果遇到了酸性的環境會呈現出紅色，如果遇到了鹼性的環境會呈現出藍綠色，因此，日常生活中，我們熬製紫薯湯的時候，呈現出藍色是正常的。