不揉麪怎麼做才鬆軟好吃 不揉麪如何做才鬆軟好吃

1、食材：高筋麪粉180g、無糖可可粉20g、酵母粉3g、砂糖20g、鹽巴0.5小匙、食用水120g、橄欖油20g

2、先備好以上食材，將麪粉+可可粉+酵母粉+砂糖+鹽巴放入盆中，稍微攪拌均勻。加入水+橄欖油，攪拌均勻，看不到粉即可。將攪拌好的麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜，放置冰箱低溫發酵最少8小時。

3、低溫發酵後，拿出至室溫下回溫1小時。趁麪糰回溫時，將波露巧克力切成碎片。在桌面上撒點手粉，手也沾一點手粉，避免沾黏。將回溫後的麪糰放置桌面上，滾圓。蓋上保鮮膜，讓麪糰鬆弛10分鐘。

4、將鬆弛好的麪糰擀開，杆開面團後，將切好的巧克力碎片平均鋪在麪糰上。麪糰捲起後，將收口捏好收緊。一定要捏緊，不然發酵後會爆開。

5、將卷好的麪糰表面噴點水，放點燕麥裝飾，放進烤箱中進行發酵，時間約30分鐘，可放一杯熱水幫助發酵，無燕麥可以省略，將發酵好的麪糰放進烤箱，200度烤20分鐘，將烤好的麪包稍微放涼即可。