南瓜花捲怎麼做才鬆軟好吃 南瓜花捲如何做才鬆軟好吃
1、材料:南瓜、麪粉、白糖、雞蛋、酵母、食用油。
2、準備一塊南瓜削皮切成薄片,都放在盤種,熱水上鍋蒸熟,把蒸熟的南瓜倒在一個碗中,用勺子搗成南瓜泥,加上適量的白糖攪拌均勻,使白糖化開。
3、南瓜泥稍微放涼後,打上雞蛋2個、酵母3-4克攪拌均勻,再倒上適量的麪粉,麪粉和南瓜泥的比例是2:1,最後揉成一個麪糰,醒發2倍大。
4、把醒發好的麪糰取出來,先排出裏面的空氣,再搓成長條,分成一樣大的劑子,把每個面劑子揉光滑,再擀成牛舌狀,從一端捲起來,再從中間切開。
5、在大碗中刷一層油,把生胚擺放在裏面,表面也刷一層食用油,二次發酵20分鐘,涼水上鍋蒸,水開再蒸15分鐘,時間到關火燜5分鐘出鍋。
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