如何做披薩才鬆軟 披薩這樣做鬆軟又好吃
1、需要準備的工具有:面盆、案板、擀麪杖、平底鍋、微波爐(帶燒烤功能)或者烤箱。
2、需要準備的原料有:自發粉、牛肉陷、洋蔥、番茄醬(不是番茄沙司)、鹽、胡椒碎、香葉、蒜、柿子椒、奶酪,(香腸,火腿、培根)等熟食,可根據你自己的口味隨意搭配。
3、準備工作:以中等洋蔥大小爲標準,四分之一切細丁,四分之一切細絲;柿子椒切絲。
4、首先是和麪。可以用自發粉和溫水和麪。若想口感好有營養可以用雞蛋和牛奶和麪,一個雞蛋對應一張麪餅的比例。麪粉和到手感適中或偏軟一點點(就是說面和到有形,但是用手指按,可以很容易的按出坑),放到一邊醒。麪糰大概10釐米直徑,6、7釐米高。像我們買到的蒸好的大饅頭大小。這樣是一個餅的分量,如果做的多就以此類推。
5、利用醒面的時間做牛肉餡。鍋內放油,適量(能炒開牛肉不沾鍋,不宜太多),牛肉餡根據餅的大小來定。我做的是30釐米直徑的餅,大概用三到四大勺(吃飯用的勺子)的量,所以牛肉餡也是根據你做的pizza的數量而定。中火將牛肉餡炒散、變色(大火會使牛肉粘在一起),加洋蔥細丁、鹽、胡椒碎、蒜末、番茄醬、少量的水、2-3片香葉,翻動幾次,蓋蓋子悶約3-5分鐘,取出晾涼。
6、平底鍋放油,(最好是橄欖油),轉動鍋使油在鍋底鋪開,儘量均勻。將醒好的麪糰擀成比平底鍋燒大的麪餅,鋪到鍋底,邊緣會稍高一些,沒關係,烤好後會變成厚邊。將晾涼的肉醬鋪到麪餅上,鋪均勻,但不宜過多過厚。放上青椒絲,洋蔥絲,和你喜歡的熟食(切成小丁或片狀),最後要放奶酪哦,如果是片裝的奶酪,可以一片切三片,鋪勻在餅上。奶酪多少依你的口味。這些都準備好之後,開火,蓋蓋兒,加熱,至餅底焦黃。如有烤箱,將烤箱預熱到220攝氏度。將平底鍋的麪餅放入烤盤烤10分鐘左右。其間要注意觀察,別烤糊。如果用帶燒烤功能的微波爐調到燒烤檔或者烤比薩檔烤10分鐘左右。如果你想全部用烤箱來加熱完成,那麼可以省略平底鍋烤的這部分,直接將麪餅放入考盤,鋪好餡料,放入預熱到220攝氏度的烤箱,250攝氏度烤20分鐘左右。
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