肉夾饃用哪個部位的肉最好 肉夾饃用前腿肉有無問題呢
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1、肉夾饃用前腿肉比較好,因爲肥瘦比例合適,做出肉夾饃深受大衆喜愛。後腿瘦肉比例偏高,雖然滷出臘汁肉不柴,但香味不足。五花肉,其實五花肉是很合適的,只不過要用精五花,可用部分少,成本更高,性價比不高。
2、肉夾饃是中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的臘汁肉夾饃、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥裏嫩,火功到家,食用時溫度以燙手爲佳,且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陝西著名小吃。
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