田螺的做法 家常田螺的做法

1、田螺洗淨待用

2、配料備用

3、炒調味

4、爆炒田螺

5、出鍋

方法/步驟

1

田螺洗淨待用 田螺泡鹽水後用鐵鉗剪去殼尾，只留上殼，洗淨瀝乾水。

2

配料備用 將蔥洗淨切段備用。

3

炒調味品 炒鍋中下油兩大匙，爆香乾辣椒、郫縣豆瓣、花椒粉。

4

爆炒田螺 然後下田螺爆炒，加黃酒1大匙繼續快炒片刻。聞到香味後加少許水入鍋，然後下雞精、蔥段、蒜蓉、鹽等其它調味料燒至入味.

5

出鍋 出鍋前淋香油再翻勻即可。