小疙瘩湯的做法
小疙瘩湯是一道美味的意大利傳統湯,也被稱爲“帕爾瑪小疙瘩湯”。下面是製作小疙瘩湯的基本做法:
材料:
- 300克 意大利麪粉
- 3個 雞蛋
- 50毫升 冷開水
- 1小把 香菜,切碎
- 1顆 大洋蔥,切碎
- 2瓣 蒜,切碎
- 2個 胡蘿蔔,切丁
- 2個 西紅柿,切碎
- 1升 雞湯
- 30克 橄欖油
- 鹽和胡椒粉,適量
步驟:
1. 在一個大碗中,將麪粉倒入,並在中央挖一個小坑。
2. 在坑中加入雞蛋和冷開水,用叉子攪拌均勻,然後用手揉成麪糰。
3. 將麪糰放在臺面上,用手掌搓成細長的細條,切成小塊狀。這些小塊就是疙瘩麪糰。
4. 將疙瘩麪糰放入一鍋開水中,煮5-7分鐘,直到它們變得浮起來並熟透。
5. 將熟透的疙瘩撈出瀝乾備用。
6. 在一個炒鍋中,加入橄欖油,然後加入洋蔥、蒜和胡蘿蔔,翻炒2分鐘。
7. 加入西紅柿和香菜,繼續翻炒2分鐘。
8. 倒入雞湯,煮沸後降低火力慢煮10-15分鐘,直到蔬菜煮熟。
9. 將熟透的疙瘩加入湯中,煮1-2分鐘,讓疙瘩熱透。
10. 根據個人口味,加入鹽和胡椒粉調味即可。
小疙瘩湯可搭配奶酪、香腸或火腿作爲配料,提升口感和風味。可以根據個人喜好調整食材和味道。
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