廣東老鴨湯的做法

廣東老鴨湯是一道經典的粵菜，其做法獨特，尤以鴨肉口感鮮嫩，湯汁濃郁而聞名。下面是廣東老鴨湯的做法：

材料：
- 1只老鴨，切塊
- 適量生薑，切片
- 適量蔥，切段
- 適量料酒
- 鹽和胡椒粉調味
- 適量清水

步驟：
1. 將鴨塊放入冷水中燒開，焯水，撈出沖洗乾淨。
2. 鍋中放適量清水，將鴨塊放入鍋中，加入料酒、薑片，煮開後撇去浮沫。
3. 轉小火繼續燉煮1-2個小時，期間不時撇去浮沫，保持湯的清澈。
4. 燉煮至鴨肉鮮嫩，滋味濃郁，加入適量