豬蹄怎麼炒纔好吃
豬蹄是一道非常美味的菜餚,以下是一種常見的豬蹄炒法:
材料:
- 豬蹄 2只
- 姜塊 5片
- 蒜瓣 5瓣
- 辣椒 1條
- 料酒 50ml
- 生抽 50ml
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 老抽 適量
- 植物油 適量
做法:
1. 將豬蹄清洗乾淨,切成適當的塊狀備用。
2. 鍋中燒熱水,將豬蹄放入煮沸的水中焯水,去除血水和雜質。焯水的時間約爲5-8分鐘,取出豬蹄並沖洗乾淨備用。
3. 鍋中倒入適量的植物油,加熱後將姜塊和蒜瓣炒香。
4. 將豬蹄放入鍋中,煎至兩面金黃。
5. 加入適量的料酒,焯去腥味。
6. 倒入適量的生抽,老抽,加入適量的糖和鹽調味,攪拌均勻。
7. 加入足夠的水,覆蓋豬蹄,蓋上鍋蓋,轉小火燉煮1-2小時,直到豬蹄變得酥爛。
8. 最後,加入辣椒絲炒勻,使味道更加香辣。
9. 燉煮好後,繼續用中火煮至湯汁收幹,豬蹄表面呈現油亮,即可出鍋。
這種炒豬蹄的做法可以使豬蹄酥爛香辣,非常美味。你也可以根據個人口味進行調整和改變。
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