鮰魚怎麼做好吃

要做一道好吃的鮰魚，可以按照以下步驟：

1. 準備材料：購買新鮮的鮰魚（也稱爲鱔魚），清洗乾淨，並去除內臟和鱗片。此外，還需要準備姜、蒜、蔥、青椒、紅椒等調味料。

2. 製作調味料：將姜、蒜、蔥切末，青椒和紅椒切段，備用。

3. 醃製鮰魚：將清洗好的鮰魚放入一個容器中，加入適量的鹽、料酒和生粉，攪拌均勻。醃製約15分鐘，讓調味料滲透入魚肉中。

4. 烹飪鮰魚：熱鍋加入適量的油，待油熱後放入醃製好的鮰魚煎至兩面金黃，熟透。將鮰魚盛出備用。

5. 炒制配料：用同一鍋加入少量油，加入薑末、蒜末、蔥末炒香。再加入切段的青椒、紅椒翻炒均勻。

6. 調味：將炒好的蔬菜放入煎好的鮰魚上，均勻鋪開。調入適量的鹽、生抽、糖、雞精等調味料，煮至湯汁收濃。

7. 出鍋：將煮好的鮰魚裝盤，撒上蔥花點綴即可。

這樣一道鮰魚就做好了，味道鮮美，鮮嫩可口。你可以根據個人口味添加適量的辣椒或其他調味料。