清蒸排骨的做法和步驟
清蒸排骨是一道簡單又美味的菜餚,下面是製作清蒸排骨的步驟:
材料:
1. 排骨500克
2. 薑片適量
3. 料酒適量
4. 鹽適量
5. 白胡椒粉適量
6. 蔥段適量
7. 蒸魚豉油適量
步驟:
1. 排骨洗淨後,用刀背將排骨敲破,這樣可以使排骨更容易煮熟入味。
2. 將煮鍋加滿水,將排骨放入鍋中,加入適量的薑片和料酒,開大火煮沸,煮2-3分鐘。
3. 然後將排骨撈出,用冷水沖洗去除雜質,瀝乾備用。
4. 推薦使用蒸鍋蒸煮排骨,如果沒有蒸鍋,也可以使用平底鍋,加入適量水,放入蒸架,將排骨放在蒸架上。
5. 在排骨上撒上適量的鹽和白胡椒粉,再撒上少許蒸魚豉油。
6. 將蔥段鋪在排骨上,這樣會增加香味。
7. 把蒸鍋加熱至水沸騰,然後把排骨放入蒸鍋,蓋上鍋蓋。
8. 開大火蒸煮10-15分鐘(時間根據排骨的大小而定),至排骨熟透。
9. 蒸煮完成後,將蒸鍋打開,取出蔥段。
10. 將蒸好的排骨盛盤,可以撒上蔥花做裝飾。
11. 溫熱時食用口感更佳。
溫馨提示:
1. 排骨煮沸的時候可以起到去腥的作用,所以這一步不可省略。
2. 蒸排骨的時間要根據排骨的大小和個人口味而定,可以用筷子戳一下排骨,如果很容易刺入並且沒有紅肉,則表示熟透。
3. 可以根據個人口味加入一些蒸魚豉油或其他調味料,增添風味。
4. 清蒸排骨口感鮮嫩,營養豐富,可以搭配米飯或麪食一起享用。
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