如何做炒土豆絲

炒土豆絲是一道常見的家常菜，下面是一個簡單的做法：

材料：
1個土豆
1顆蒜頭
適量的鹽
適量的食用油

步驟：
1.將土豆削皮，並用刨絲器將土豆刨成細絲。刨好的土豆絲可以放入鹽水中浸泡一段時間，然後用清水沖洗，以去除多餘的澱粉和提高口感。
2.將蒜頭剝皮，切成細蒜末備用。
3.取一平底鍋，放入適量的食用油，大火加熱。
4.當油熱時，將土豆絲倒入鍋中，並快速煮熟至稍微變軟。
5.撈起土豆絲，瀝乾水分，再放入鍋中煸炒。
6.加入蒜末，繼續翻炒，直至土豆絲變脆，香味四溢。
7.最後加入少量鹽進行調味，快速翻炒均勻即可。

小提示：
1.炒土豆絲的火候要掌握好，不要炒過久，以免土豆絲變得過糊。
2.如果喜歡口感更加酥脆的土豆絲，可以在炒之前將土豆絲用紗布包裹住，擠掉多餘的水分。
3.可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料，增加風味。