北京芝麻燒餅做法
北京芝麻燒餅是一種傳統的北京小吃,下面是製作芝麻燒餅的做法:
材料:
- 中筋麪粉:300克
- 溫水:適量
- 黃油:20克
- 白芝麻:適量
步驟:
1. 將麪粉加入一個大碗中,慢慢加入溫水,同時用手揉搓麪粉,直到形成一個乾溼適中的麪糰。
2. 將麪糰放在案板上,繼續用手揉搓幾分鐘,直到麪糰變得柔軟光滑。
3. 將黃油切成小塊,均勻地揉入麪糰中,直到完全吸收。
4. 將揉好的麪糰蓋上溼布,讓其鬆弛休息約20分鐘。
5. 將麪糰分成若干小塊,每個小塊約爲60克左右。
6. 將每個小塊的麪糰擀成直徑約爲20釐米的圓餅。
7. 在每個圓餅的表面撒上適量的白芝麻,用手輕輕按壓一下,使芝麻粘附在麪餅上。
8. 將平底鍋加熱,加入適量油,將每個麪餅放入鍋中,煎炸至金黃色兩面都煎熟。
9. 取出煎好的芝麻燒餅,放在廚房紙巾上瀝乾多餘的油。
現在,北京芝麻燒餅已經制作完成了!你可以趁熱享用,口感酥脆,芝麻的香氣撲鼻。你也可以根據個人口味,搭配蔬菜、肉類等配料,做成更加豐富多樣的芝麻燒餅。
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