減鹽小竅門 如何減鹽
1、以酸甜替代法
平時多烹製那些酸甜可口的菜,如醋溜白菜、糖醋魚、檸檬涼拌菜等,以減少食鹽用量。
2、以鮮代鹽法
香菇、海米、紫菜等本身帶有鮮香味,烹調時都可以少放甚至不放鹽。平時多做些雞蛋炒辣椒、西紅柿雞蛋湯等具有辣、鮮、酸味的菜,抑制自己對鹹味的喜好,利用蔥、姜、蒜經食用油爆炒後產生的油香味也可增加食物的可口性。
3、使用控鹽工具(鹽勺、限鹽罐)
一個人炒菜就用2克的鹽勺取鹽,一頓飯一勺,一天3勺;兩口人以上用6克鹽勺取鹽,每人每天一勺,幾口人就取幾勺,放入限鹽罐內,炒菜時從鹽罐的小孔散鹽,限制自己一天食鹽攝入量不超標。
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