紅燒大排怎麼做最好吃 紅燒大排如何做最好吃
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1、食材:豬大排6塊、老抽1勺、生抽3勺、鹽少許、料酒適量、糖適量、茴香1塊、八角3個、幹辣椒3個、油適量、老薑適量、香蔥適量。
2、買回的豬大排洗淨瀝乾水分。
3、用刀背把大排的兩面拍鬆。
4、將大排放在盤中,加入料酒少許鹽醃製15分鐘。
5、醃好後在大排兩面拍上幹澱粉。
6、起油鍋放入適量油。
7、燒至油冒煙,下大排。
8、炸至兩面微黃撈出。
9、鍋裏留少許油,放入老薑、生抽、老抽和茴香八角。
10、煮開後加入糖調味。
11、放入炸好的大排燜煮10分鐘入味即可。
12、出鍋撒上香蔥。
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