水蒸蛋怎麼蒸 怎麼蒸水蒸蛋
經驗1.18W
1、在一大碗中打入雞蛋,用筷子按順時鐘往同一方攪打雞蛋,將蛋清蛋黃打散攪勻。準備大半碗溫水,裏面放一點鹽調味,淡一點即可;將溫開水徐徐加入蛋液中。
2、將打均勻的蛋液過細紗網,濾去蛋液中的絮狀物。這一步很重要,決定着蛋羹是否絲滑、細膩。 準備上鍋蒸之前,用保鮮膜封住,用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是爲了不讓蒸餾水滴到蛋液上。
3、蒸8分鐘左右鍾即可取出,最後一個點睛之筆就是加兩勺禿黃油,撒點蔥花,整碗水蒸蛋都會鮮好幾個度了!
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