醃烤雞的醃製方法 最簡單的醃雞方法讓全家點贊
1、主料:三黃雞1只;鹽水:清水1盆,食鹽2大勺;醃料:耗油3勺, 生抽3勺,白糖1勺, 老抽 2勺, 花椒粉適量,胡椒粉適量,鹽適量,料酒2勺,洋蔥1個,薑絲適量,蔥段適量;其他:蜂蜜適量,黃油適量
2、三黃雞不要太大隻的,清理乾淨,去除內臟後反覆沖洗乾淨,放入盆中,加入2勺鹽,浸泡6小時左右,充分的鹽水浸泡能讓雞肉肉質更加鮮嫩多汁。將雞從鹽水中撈出,加入配料表中“醃製”的給所有調料,來個全身按摩,調料用量及種類都可以根據個人口味進行調整替換。裝入密封袋中,入冰箱冷藏醃製一夜,醃製時間不可過短,否則雞肉很難入味兒。
3、用烤叉將雞固定,醃製時的洋蔥和蔥姜都塞到雞肚子裏一起烤,烤箱烤直接放烤架上,中層烘烤,中途要給雞翻身兩次,在雞的表面全身塗一層蜂蜜水就可以烘烤了。溫度選擇180度,適量選擇60-90分鐘(具體時間依據實際情況調整)。
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