茭白燜黑椒排骨的做法 茭白燜黑椒排骨做法步驟

1、準備用料。排骨、茭白、蒜、黑椒、蔥。

2、茭白轉着來切開，切成有菱角的樣子燜完之後不會太軟。蔥切段，剩下的切成蔥花備用。

3、排骨放入研磨黑椒，百里香等香草加入適量澱粉，醬油提前醃製一晚。

4、小鍋放油炒香蒜片，放入茭白翻炒，然後儘量平鋪在鍋底。

5、將煎好的排骨和蔥段放在茭白上面，加入大約浸泡到排骨一半的水。倒入黃酒、加入兩片香葉和撒入少量的砂糖，在排骨上面澆上一圈醬油調色入味。

6、轉小火蓋上鍋蓋，大約燜20分鐘左右就大功告成了。要注意水不用全部煎幹，留一點汁將排骨拌均勻即可。

7、最近撒上蔥花。