羊肉酸菜砂鍋 羊肉酸菜砂鍋的做法介紹

1、主料：羊肉(後腿)250克。輔料：酸白菜250克，粉絲15克。調料：醬油50克，香油15克，料酒10克，大蔥10克，香菜10克，姜10克，味精1克，鹽1克，胡椒粉2克。

2、羊肉橫着肉紋切成薄片，粉絲剪成長段，用溫水泡軟。

3、酸菜單葉片薄，再頂刀切成細絲，擠去水分。

4、羊肉片放入盆內加精鹽、味精、料酒、胡椒麪、蔥末、醬油（分4次加入），放1次醬油，即用筷子用力攪拌，使醬油完全滲入羊肉片內，最後加香油，拌勻。

5、砂鍋置火上，加水燒沸，下入酸菜絲，燒幾沸後，放入粉絲，再將醃好的羊肉片分散地下入砂鍋裏，大火燒沸，撒上香菜末，即成。