牛肉蘿蔔蒸餃的做法 牛肉蘿蔔蒸餃的烹飪方法

1、主料：小麥麪粉(600克)、白蘿蔔(600克)、牛肉(肥瘦)(300克)。調料：大蔥(50克)、姜(10克)、鹽(10克)、甜麪醬(6克)、香油(6克)、豬油（煉製）(10克)。

2、將蔥、姜洗淨均切成末待用；將蘿蔔洗淨，擦成絲，煮至七八成熟後，撈出剁碎，擠淨水分；牛肉洗淨，切成末，備用。

3、鍋內倒入豬油燒熱，放入肉末，煸炒至七八成熟，離火，用骨頭湯打開，加入蘿蔔絲、麪醬、蔥末、薑末、精鹽、麻油，調拌均勻，即成餡料。

4、將麪粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，製成約50克3個劑子，將劑子按扁，擀成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。

5、將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。