燉豬蹄的做法和配料 燉豬蹄的做法和配料簡述
主料:豬蹄(750克) 。
調料:鹽(7克), 味精(2克) ,料酒(10克), 胡椒粉(3克)。
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根,放溫水中浸泡,再用小刀刮乾淨,用刀將豬蹄從中間劈開;
2、將炒鍋置火上,放入水,將水燒開,下入豬蹄燙透,撈出後,再用小刀刮洗乾淨;
3、胡蘿蔔洗淨切成塊;
4、火上坐一大沙鍋,放入清水燒開,下入豬蹄、紅棗,改用小火燉至八成熟,下入胡蘿蔔;
5、待豬蹄軟爛,湯濃時,下入鹽,味精,料酒,胡椒麪,調好口味,連沙鍋一起上桌,即可食用。
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