砂鍋牛骨湯怎麼做 砂鍋牛骨湯的做法介紹
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1、食材:牛骨1500g、黑木耳50g、蔥1根、姜5片、山楂1個、八角3朵、橘皮1塊。
2、首先將買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水,將骨頭裏的血水浸泡出來,這樣纔不會影響湯的口感和味道。
3、浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鐘。切記是冷水下鍋,這樣髒東西才能充分煮出來,撇淨上面的血沫。
4、撈出骨頭放涼洗淨待用,準備好輔料。
5、將骨頭放入砂鍋。一次性添夠水。沒過骨頭爲好,將時間設置好!鍋裏放入準備好的調料蔥,姜,蒜,橘皮,山楂,適量料酒。
6、熬煮過程中撇淨湯上面的油,使口感更美味,可以加一些自己喜歡的食材,如:木耳,蘿蔔等!出鍋根據個人口味加入適量食鹽和味精。一道極具營養的砂鍋牛骨湯就完成了。
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