羊頭的做法大全 有關羊頭的做法大全
1、用料:羊頭肉1個,姜1塊,八角4-5個,香葉1-2片,桂皮1塊。
做法:
步驟一:羊頭肉處理乾淨,加入姜,八角,桂皮,香葉;
步驟二:加入適量清水,高壓鍋燉,上汽後小火燉燉15分鐘即可;
步驟三:燉好冷卻,然後冷藏定型;
步驟四:再切薄片;
步驟五:可以蘸椒鹽,也可以蘸水, 蘸水,辣椒醬,香菜,白糖,生抽,陳醋,大蒜末攪拌均勻即可。
2、用料:羊頭1個,香菜1棵,鹽適量。
做法:
步驟一:羊頭清水泡一個小時;
步驟二:放電煮鍋加清水沒過羊頭;
步驟三:煮約1小時,湯汁變白;
步驟四:羊頭酥爛,用筷子拆掉羊肉;
步驟五:香菜切碎;
步驟六:碗內盛湯,放入羊肉碎,撒香菜和精鹽即可。
3、用料:羊血適量,羊頭一個,香菜適量,白醋適量,鹽適量,小蔥適量。
做法:
步驟一:羊頭一個;
步驟二:羊頭反覆用清水洗淨,嘴邊上拿刀劃開,用牙刷像刷牙一樣刷乾淨,用開水焯一下,去掉嘴裏和舌頭上的死皮;
步驟三:鍋里加入適量的清水,煮兩個小時左右;
步驟四:大火煮一個小時,小火煮一個小時;
步驟五:羊頭撈出晾涼,可以輕易脫骨,骨頭繼續放湯鍋裏,小火熬;
步驟六:羊血和羊頭肉切丁混合;
步驟七:準備蔥花、香菜、鹽、白醋;
步驟八:碗里加入羊肉和羊頭湯,根據個人口味加入蔥花、香菜、鹽,白醋即可。
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