紅曲雙色淡奶油金絲卷怎麼做? 紅曲雙色淡奶油金絲卷做法
1、高筋麪粉280g,酵母3g,牛奶55g,淡奶油100g,白糖30g,食鹽3g,蛋液36g,黃油20g,紅曲粉3g。
2、高筋麪粉、酵母、牛奶、淡奶油、白糖、食鹽、蛋液和黃油混合,揉勻,發酵至2倍大。取出,排氣,分成2份,其中一份加入紅曲粉,揉勻。
3、蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
4、擀成橢圓形,紅色面片鋪在原色面片上。
5、割成長條,對半疊加。
6、捲起,放入烤盤中。
7、發酵至2倍大,刷上蛋液。
8、大功告成。
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