家常魚香茄子簡單做法 家常魚香茄子的做法

1、將杭茄切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，調製魚香汁。

2、熱鍋放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，適量豆瓣醬，熬出紅油後放入肉糜翻炒，放入杭茄，翻炒上色後倒入魚香汁，倒入水澱粉繼續翻炒。

3、在砂鍋中放油，將炒好的茄子倒入砂鍋中燉一會撒上香菜即可。